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香辣美容蹄

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天空下的梦想 发表于 2015-10-29 02:13:41 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
360截图20151028181626515.jpg 主料:猪前蹄 1000克

辅料:
料酒 1/3小碗、冰糖50 克、生抽小半碗

材料A:
大葱 1 根(切段)、姜片 5 片、大蒜 4 颗 (切片)

材料B:
花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干

材料C:
花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法:
1、猪脚洗净,斩成小块。锅内烧温水,放入猪脚煮开后,再煮约十分钟
2、猪脚捞出用冷水冲洗干净,沥干水份备用
3、锅内烧热两大匙油,用小火将猪脚放入翻炒,慢慢炒至表皮微黄即可
4、锅内放一匙油,冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干,小火炒至出香味
5、另起一锅,锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入,加入料酒,生抽,清水
6、大火煮开后,继续煮15分钟,转小火煮至汤汁浓稠,只剩一半的量
7、锅内放入一大匙油,烧热后,放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8、一直炒至糖色浓稠,呈深赫色
9、放入卤过的猪脚,翻炒至全部均匀的裹上糖色
10、倒入一半的卤汁,用大火收汁,翻动
11、一直炒到卤汁完全收干,盛出备用
12、锅内冷油,放入花椒,红干椒爆至出香味
13、倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水,用小火翻炒至水收干,撒上白芝麻即可


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精彩评论46

人间妖孽 发表于 2015-10-29 03:00:35 | 显示全部楼层
希望你的吉言成真!
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星情 发表于 2015-10-29 19:58:23 | 显示全部楼层
系凤凰猪城就创个群
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欣慰 发表于 2015-10-29 20:38:59 | 显示全部楼层
楼下的接上
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不帅 发表于 2015-10-30 01:55:58 | 显示全部楼层
你只网名好性感
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顺其自然 发表于 2015-11-1 03:46:53 | 显示全部楼层
昨晚抬头望天,只见天空飘着一股夹着黑色的浓烟,向罗城上空飘散,基本锁定目标,但为左不冤枉人,还要继续追烟,请受相同废气侵袭的邻居一起行动
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第二个灵魂 发表于 2015-11-1 15:56:58 | 显示全部楼层
鼎力支持!!
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精灵巫婆 发表于 2015-11-1 22:45:29 | 显示全部楼层
传说中的沙发???哇卡卡
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无所求 发表于 2015-11-2 02:14:08 | 显示全部楼层
系凤凰猪城就创个群
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小妖女 发表于 2015-11-2 04:15:30 | 显示全部楼层
回个帖子,下班咯~
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